Beschrijving
Een combinatie van het beste uit twee werelden, zeewier en vis van de Lofoten, met eeuwenoude Japanse voedseltradities.
Een smakelijke en veelzijdig mengsel van zeewier, stokvis en sesamzaadjes – geschikt voor alle leeftijden en – smaakpapillen.
Een gezond alternatief voor zout en een hartige smaak uit de zee met een bijzonderheid, umami. Het is de vijfde smaak, naast zoet, zuur, zout en bitter is er umami. Het wordt beschreven als “vlezig”, “stevig” en ‘heerlijk” oftewel een echt volle smaak. Deze smaak wordt veroorzaakt door het natuurlijke aminozuur glutamine, dat van naturen in hoge concentraties aanwezig is in zeewier. En dat is precies wat deze Lofoten Umami is, een mengsel van verschillende wieren, gedroogde en gemalen Suikerwier, Arctic Nori, Vleugel kelp en Dulse. Alleen al op deze manier is het een smaakversterker voor elk gerecht. Maar zoals het in Japan hoort is er vis aan toegevoegd. Natuurlijk komt de vis van de Lofoten, het is de typische stokvis. Het is in kleine snippers toegevoegd aan het zeewiermengsel en samen met sesamzaad is het een krachtige explosie, recht uit de zee.
Hoe te gebruiken:
Dit type kruidenmengsel, in Japan “furikake” genaamd, is verantwoordelijk voor een volle umami smaak en werd van oudsher over rijst gestrooid. Lofoten Umami geeft ook een heerlijke smaak aan allerlei soorten schaal- en schelpdieren en vis, van koningskrab tot zalmfilet.
Heb je trek in een stevig ontbijt doe de Lofoten Umami dan eens over je toast met avocado, of het eitje.
Omdat de wieg van umami staat in Japan kan de Lofoten Umami ook perfect bij een sushi of maki.
Ingrediënten:
Wilde Atlantische wakame (Alaria esculenta) (49%), Kabeljauw (Gadus morhua, gevist met beuglijn, Noorse Zee) (19%), Dulse (Palmaria palmata) (9%), gekweekte Atlantische wakame (Alaria esculenta) ( 9%), witte sesamzaadjes (7%), zwarte sesamzaadjes (7%)
Allergiën:
Kan sporen bevatten van schaaldieren
Bewaar advies:
Droog en afgesloten bewaren.
Netto gewicht:
40 gram
Herkomst:
Lofoten, Noorwegen
Waarschuwing:
Dit product bevat 29 gram jodium per 100 gram. De dagelijkse hoeveelheid is 0,15 mg. Te veel inname van jodium kan je schildklier aantasten.
We raden je aan om maximaal 1/3 theelepel per persoon per dag te gebruiken.
